Diavola______8,5€
Pomodoro pelato, fior di latte, salame piccante, basilico e olio evo
Tonno a Tropea______10€
Vellutata di datterino giallo, fior di latte, cipolla rossa di Tropea, all'uscita filetti di tonno pomodorino confit e olive
La Parma______12€
Pomodoro, fior di latte, prosciutto crudo 24 mesi (salumificio Giannelli) burrata e pesto di basilico
Marinara______5€
omodoro pelato (Rosso Gargano) schiacciato a mano, aglio, origano e olio evo 5
Cosacca______6 €
ragù vegetale ai 4 pomodori (San marzano, datteri gialli e rossi e piccadilly) pecorino romano DOP e olio evo
Margherita______6€
pomodoro pelato (Rosso Gargano) schiacciato a mano fior di latte pugliese, basilico e olio evo
Affumicata______8€
pomodoro pelato (Rosso Gargano) schiacciato a mano, fior di latte affumicato pugliese, pepe nero, basilico e olio evo
Bufalina______9€
pomodoro pelato (Rosso Gargano) schiacciato a mano, bufala campana, basilico e olio evo
Capricciosa a Modo Nostro_____12€
pomodoro pelato (rosso Gargano) schiacciato a mano, fior di latte pugliese, crudo di Parma 24 mesi (Salumificio Giannelli di Troia) uova sode, carciofini, funghi ( freschi in base alla reperibilità) polvere di olive nere, basilico e olio evo
La Scapece_____10€
: bufala campana, zucchine alla scapece (prima fritte poi marinate con aglio aceto e menta) guanciale croccante (Renzini) e pecorino grattugiato, basilico e olio evo
Vegetariana_____9€
vellutata di datterino giallo (Rosso Gargano), fior di latte pugliese, peperoni melanzane e zucchine arrosto, grana grattugiato, basilico e olio evo
Ripieno Mortazza_____9€
ripieno di fior di latte pugliese e caciocavallo garganico, mortadella (Salumificio Giannelli di troia) in uscita mortadella pesto e granella di pistacchio, basilico e olio evo
Profumata in doppia cottura_____12€€
impasto prima fritto poi asciugato in forno, bufala campana, crudo di Parma 24 mesi (Salumificio Giannelli di Troia), grana a scaglie, rucola, zest di limone e olio evo
La Margherinara_____9€
impasto prima fritto poi asciugato in forno, ragù vegetale ai 4 pomodori (datterini gialli e rossi, piccadilly e san Marzano) aglio, bufala campana fuori cottura, origano, pesto di basilico e olio evo
La Formaggi_____10€
fior di latte pugliese, caciocavallo garganico, gorgonzola dolce, pecorino romano DOP, e grana padano
La Piccante_____10€
vellutata di datterino giallo (Rosso Gargano) fior di latte pugliese, salsiccia piccante (Coati), nduja calabra, burrata di Andria, fili di peperoncino, basilico e olio evo
Zucchino a Praga____10€
crema di zucchine, fior di latte pugliese, prosciutto cotto alla brace (Salumificio Giannelli di Troia), chips di zucchine, crema di provola, basilico e olio evo
Oro Giallo_____12€
Bordo ripieno di caciocavallo Garganico, vellutata di datterino giallo (rosso Gargano) fior di latte pugliese, capocollo (Salumificio Giannelli di Troia), basilico e olio evo
Red Chicken Peppers_____12€
base fior di latte pugliese affumicato, peperoni in doppia consistenza ( crema e arrostiti), pollo croccante, salsa yogurt e mandorle
La Gateau_____10€
: base provola e fior di latte pugliese affumicato, cotto alla brace (Salumificio Giannelli di Troia) crosta di patate pan grattato e pecorino romano DOP
Intrigante_____10€
fior di latte pugliese, salsiccia fresca Home Made (sale e pepe), patate al forno, crema di peperoni, pane croccante, basilico e olio evo
Wurstel e patatine_____8€
: pomodoro pelato (Rosso Gargano) schiacciato a mano, fior di latte pugliese, würstel e patatine fritte
Nduja e cacio____9€
pomodoro pelato (Rosso Gargano) schiacciato a mano, fior di latte pugliese, nduja calabra, caciocavallo garganico, basilico e olio evo