Bufalina_____10€
Pomodoro, mozzarella di bufala, basilico e olio evo
Mortazza_____10€
Fiordilatte, mortadella allìuscita, stracciatella, pesto e granella di pistacchio
Wurstel e patatine_____9€
Pomodoro schiacciato a mano, fiorfilatte, wurstel e patatine
La nostrana_____11€
Pomodorini gialli e rossi cotti al forno, fiordilatte, salsiccia artigianale, caciocavallo garganico, basilico e olio evo
Marinara_____5€
pomodoro pelato schiacciato a mano, olio aglio e origano
Cosacca_____6€
ragù vegetale ai 4 pomodori (san marzano, datterini gialli e rossi e piccadilly) pecorino DOP
Margherita_____7€
pelato schiacciato a mano, fior di latte, basilico e olio evo
La Margherinara____8€
impasto prima fritto poi asciugato in forno, base ragù ai 4 pomodori (san marzano,datterini gialli e rossi,piccadilly) fior di latte, aglio, rosmarino, basilico e olio evo
Affumicata____10€
pomodoro pelato schiacciato a mano, fior di latte affumicato, pepe, basilico e olio evo
Cotto e funghi____10€
crema di patate arrosto, fior di latte, cotto alla brace Renzini, funghi cardoncelli
Come una “pasta e patate” ____9€
crema di pasta e patate, fior di latte affumicato, pepe, basilico e olio
Diavola____8,5€
pomodoro pelato schiacciato a mano, fior di latte, salsiccia piccante, basilico e olio evo
Nduja e cacio____10€
pomodoro pelato schiacciato a mano, fior di latte, nduja calabra, caciocavallo garganico, basilico e olio evo
La formaggi____10€
fior di latte, caciocavallo garganico, gorgonzola, pecorino DOP e grana padano
Parma 0881____12€
pomodoro pelato schiacciato a mano, fior di latte, crudo di parma 20 mesi perline di bufala, pomodorini gialli e rossi confit, basilico e olio evo
La Toscana_____12€
base crema di noci, fior di latte, finocchiona, fonduta di gorgonzola, basilico e olio evo
La zucca_____10€
vellutata di zucca, fior di latte, speck, noci, fonduta di gorgonzola, basilico e olio evo
Ancora zucca_____10€
vellutata di zucca, fior di latte affumicato, salsiccia fresca artigianale, cacio garganico fuso, basilico e olio evo
Terrona_____11€
vellutata di cime di rapa, cima di rapa spadellata, fior di latte, salsiccia artigianale, fonduta di canestrato e pane fritto
Sua Porcosità_____12€
crema di patate al forno, fior di latte affumicato, porchetta home made, funghi cadoncelli, pepe, basilico e olio evo
Tripla C_____12€
fior di latte affumicato, caciocavallo garganico, funghi cardoncelli, capocollo di Martina Franca, mandorle tostate, Basilico e olio evo
Viol-enta_____12€
crema di patata viola, fior di latte, polpette fritte, cheddar, e cipolla croccante
"Fate Lardo"_____11€
base fior di latte, lardo di Colonnata, funghi cardoncelli, patate al forno, chips di parmigiano, basilico e olio evo
Genovese_____10€
ragù alla genovese, fior di latte, scaglie di parmigiano Reggiano